マグロを真空袋から取り出します。
37度程のぬるま湯500mlに対し、塩大さじ1杯を入れ塩水を作りそこに1分程漬けておきます。
マグロの水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。
油紙や、キッチンペーパーなどでマグロを包み、乾燥させないようにします。
そのまま冷蔵庫で保管し、少しずつ解凍させてください。